「トマトとアスパラガスの塩麹漬け」の作り方・レシピ

トマトとアスパラガスの塩麹漬け

塩麹で旨味を引き出した上品なおかず。
手軽で美味しい常備菜にいかがでしょう？

材料（2〜3人分）

• シシリアンルージュ　8個(200g)
• アスパラガス　3本(100g)
• 塩麹　大さじ3

作り方

1. シシリアンルージュを湯むきする。
2. アスパラガスは、1cm程度の厚さで斜めに切り、沸騰した湯で30秒ほど茹で、ざるにとる。
3. 保存袋に、シシリアンルージュ・アスパラガス・塩麹を入れ、優しく絡ませる。
4. 冷蔵庫で6時間ほど冷やして、味がなじんだら、完成。