ハイギャバ®トマトの「アマトリチャーナ・ロッサ」

ハイギャバトマトの酸味とパンチェッタの旨みが奏でるハーモニー！
さっぱりしていて毎日でも食べられそうな美味しさ。

GABAたっぷりで健康にも最高にいい、本場イタリアの味。

材料（2人分）

• ハイギャバトマト：20個 (300g)
• 玉ねぎ：1/4個
• パンチェッタ（ベーコンでも可）：50g
• とうがらし：1/4本
• オリーブオイル：大さじ1
• 無塩バター：20g
• 塩：小さじ1/2
• 胡椒：適量
• スパゲッティ：160g
• 水（茹で用）：2000ml
• 塩(茹で用)：20g
• 茹で汁：大さじ2

作り方

1. 玉ねぎは薄切り、とうがらしは種を取って輪切り、パンチェッタは食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにオリーブオイルとパンチェッタを入れ、中火で軽く焼き目をつける。
3. 玉ねぎととうがらしを加えて炒める。
4. 半分に切ったハイギャバトマトを加えて５分ほど炒め、崩れてきたら塩・胡椒で味をととのえる。
5. 鍋に湯を沸かし塩（茹で用）を加え、スパゲッティを茹でる。茹で時間は表示よりも1分短くする。
6. フライパンに茹でたスパゲッティ・バター・茹で汁を加えて、少し加熱する。
7. ソースがパスタに絡んだら完成。

パンチェッタの代わりにベーコンを使う場合は、塩の量を少量増やすと良いです。